le loup voyou

L’irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu’ils contiennent. Ce procédé est aussi appelé pasteurisation à froid, parce qu’il ne suppose pas de traitement thermique, et vise également à la conservation des aliments et à leur stérilisation. Ce terme est également utilisé car plus positif aux yeux du public qu’irradiation. (sur Wikipedia)

L’irradiation entraîne une perte de vitamines importante dans les aliments notamment vitamines A, B1, C et E, pertes encore accrues du fait de l’allongement de la durée de conservation.
L’équilibre microbiologique de l’aliment étant fragilisé, des agents pathogènes peuvent se développer plus rapidement et proliférer puisque leur « concurrents » ont été éliminés.
L’irradiation peut être utilisée comme substitut à de bonnes méthodes sanitaires. Or elle est inefficace face à des contaminations par toxines, virus ou prions, qui peuvent dès lors se propager dans un environnement propice.
Dès les années 1960, les scientifiques ont montré que les animaux de laboratoires soumis à une diète composée d’aliments irradiés souffraient de nombreux problèmes de santé : réduction de la durée de vie, diminution du taux de globules rouges, accroissement de l’incidence du cancer, lésions intestinales, baisse de la fertilité, dommages génétiques.
L’irradiation entraîne la formation de 2-alkylcyclobutanone dans les aliments contenant des matières grasses. Cette substance est fortement soupçonnée d’avoir des effets nocifs sur la santé des êtres humains génotoxicité, cytotoxicité et cancer du colon notamment. Des scientifiques soulignent le manque de données fiables pour évaluer le risque réel lié à la consommation d’aliments irradiés…

Les produits qui peuvent être légalement irradiés en France :

Liste obligatoire de l’Union Européenne :
• les herbes aromatiques,
• les épices,
• les condiments.

Liste spécifique à la France :
• l’oignon,
• l’ail,
• l’échalote,
• les légumes et fruits secs,
• les flocons et germes de céréales pour produits laitiers,
• la farine de riz,
• la gomme arabique,
• la volaille,
• les cuisses de grenouilles congelées,
• le sang séché et le plasma,
• les crevettes,
• l’ovalbumine (additif alimentaire),
• la caséine et les caséinates (additifs alimentaires).

Source : Journal Officiel des communautés européennes du 20 juillet 2002
Certains pays de l’Union européenne autorisent l’irradiation pour d’autres produits alimentaires. Ainsi, le Royaume-Uni pratique l’irradiation pour les légumes, les fruits, les céréales et les poissons. Ces produits peuvent ensuite circuler librement dans l’UE ou bien être incorporés dans des plats cuisinés et d’autres produits agro-alimentaire de pays n’autorisant pas l’irradiation de ces aliments.

Le cahier des charges de l’agriculture biologique interdit l’irradiation des aliments.
Le nouveau réglement européen 834/2007du 28 juin 2007 (article 10) le confirme : « Interdiction d’utilisation de rayonnement ionisant. Le traitement des denréees alimentaires ou des aliments pour animaux biologiques ou de matières premières utilisées dans les denrées alimentaires ou dans les aliments pour animaux biologiques par rayonnements ionisant est interdit. »

Pour s’informer et se joindre à la campagne d’action, visiter le site du Collectif Français contre l’Irradiation des aliments : http://www.irradiation-aliments.org/